ミネラルが豊富で、しかも吸収力や旨みを引き出す力のあるアルカリイオン水は、お料理にも大活躍してくれます。
例えば、これはよく知られていますが、アルカリイオン水を使ってご飯を炊くとふっくらツヤツヤの美味しいご飯が炊きあがります。我が家でも、初めてアルカリイオン水でご飯を炊いた時には、家族一同ビックリしたものです。今ではこれが当たり前になってますけどね。
ただ、寿司飯や新米の場合は、pHが低い水を使う方が美味しくできます。それから、パスタを茹でる時にアルカリイオン水を使うと、麺がモチモチに仕上がりますよ。コレはお勧めです！
旨みをしっかり引き出すという意味では、煮物に使うと、しっかり味のしみ込んだ美味しい煮物が作れます。肉や魚、野菜のうま味を引き出してくれるので、風味豊かに。しかも染み込みスピードが早いため、調理自体も短くて済みます。ちなみに、pH10以上だと素材の灰汁（アク）抜きに適していますので、下ごしらえにも活用すると良いですね。
そうそう、下ごしらえと言えば、鰹節などでだしをとる場合は、pH10.5位の強めのアルカリイオン水を使うと美味しい出汁がとれます。これもぜひ試してみて下さい♪
そのほか、食後のコーヒーにアルカリイオン水を使うと、口あたり柔らかく味わい深いコーヒーができますよ。また、うちの夫は焼酎の水割りやウィスキーにアルカリイオン水を使っていて、美味しい美味しいと言っています。いろいろなドリンク類にもぜひ活用してみて下さいね。